Sezónne varenie v záhradnej kuchyni

Len čo sa vonku oteplí, vyjde slnko a je dobré počasie, vytiahneme grily a pripravíme záhradnú kuchyňu na sezónu. V lete nie je nič príjemnejšie ako jedlo priamo z grilu, pripravené v kruhu rodiny a priateľov. Sezónne varenie v záhrade sú chutné a hodnotné chvíle, ku ktorým sa túžobne vraciame na jeseň a v zime, keď je za oknom fádna šeď. Zistite, ako vyzerá varenie v záhrade a akým vybavením by ste sa mali vybaviť!

Záhradné grily

Najobľúbenejšími zariadeniami na prípravu jedál v záhrade sú grily na drevené uhlie, plynové a elektrické grily. Modely na drevené uhlie stoja málo, sú mobilné a nevyžadujú pripojenie na elektrinu alebo plyn. Elektrické grily sa veľmi ľahko používajú a ich najväčšou výhodou je, že pri príprave jedál sa z nich nedymí. Môžete sa rozhodnúť aj pre plynové modely, ktoré vynikajú nízkymi nákladmi na grilovanie a presným nastavením teploty.

Moderné grily sú vybavené funkciami, ktoré uľahčujú prípravu a údržbu počas celej sezóny, napríklad možnosťou predhriatia grilu na viac ako 400 °C, systémom na udržiavanie konštantnej teploty na celom grile alebo systémom vymeniteľných vložiek, ktoré umožňujú pripravovať na grile koláče, pizzu alebo iné pokrmy. Za zmienku stojí aj prítomnosť funkcie, ktorá uľahčuje čistenie grilu, napríklad plynový gril Weber SPIRIT. Ak dávate prednosť jednoduchšiemu vybaveniu, vyberte si kompaktný gril na drevené uhlie Kettle.

Záhradné ohniská v záhradnej kuchyni

Ďalšou možnosťou pre sezónnu záhradnú kuchyňu je záhradné ohnisko. Zvyčajne má podobu kovovej misy a predstavuje bezpečný spôsob založenia ohňa. Je to alternatíva k táboráku, ktorý sa môže vymknúť spod kontroly. Ohnisko poskytuje svetlo, príjemné teplo a vyzerá aj štýlovo. Tieto konštrukcie sa vyrábajú v rôznych prevedeniach a zlákať vás môžu kamenné, tehlové, liatinové alebo nerezové ohniská. Zvyčajne sú nízke, ale môžete sa rozhodnúť pre záhradné ohnisko Ohio, ktoré je vysoké viac ako 70 cm a kombinuje základňu z umelého kameňa a oceľové pletivo. Má dizajnový vzhľad, vďaka ktorému sa výborne hodí do moderných záhrad.

Ohnisko je ideálne na vonkajšie rodinné hostiny, poskytuje svetlo a teplo a umožňuje pripravovať rôzne pokrmy. Môžete na ňom opekať klobásy, piecť v ňom zemiaky v hliníkovej fólii alebo variť takzvaný ohniskový kotlík s mäsom a zeleninou.

Záhradné udiarne

Udiarne v záhrade sú čoraz obľúbenejšie, najmä tie moderné, ktoré sa veľmi ľahko používajú. Pozrite si modely od spoločnosti Weber, ako je napríklad Smokey Mountain Cooker, dvojroštová jednotka na údenie veľkých kusov mäsa, rýb, zeleniny alebo syra, s vetracími otvormi, integrovaným teplomerom vo veku a tepelnou clonou, ktorá zabraňuje sálaniu tepla smerom nadol, čo všetko zaručuje, že údenie prebieha v dokonalých podmienkach a pripravené jedlo je chutné.

Udiareň má dvierka z nehrdzavejúcej ocele, ktoré umožňujú rýchle a jednoduché pridávanie brikiet a dreva. Spoločnosť Weber vyvinula špeciálne drevá na údenie rôznych druhov mäsa: hydiny, hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré sú vyrobené z najkvalitnejších druhov dreva bežne používaných na údenie, ako sú jablko, buk a hikória. Dodávajú údenému mäsu jedinečnú chuť a vôňu. Pred použitím ich stačí na 30 minút namočiť do vody a potom vložiť do údiacej komory. Ich malý tvar umožňuje optimálne prúdenie dymu.

Príslušenstvo pre záhradnú kuchyňu

V záhradnej kuchyni by nemalo chýbať príslušenstvo, ktoré uľahčuje prípravu pokrmov a tiež uľahčuje udržiavanie čistoty zariadenia. Okrem iného sú veľmi užitočné viacúrovňové koše na grilovanie zeleniny - veľmi pohodlné riešenie, ktoré vám umožní maximálne využiť priestor na grile. Ak chcete na grile pripravovať polievky, dusené jedlá alebo pečené mäso, investujte do liatinového holandského kotlíka. Vďaka nemu môžete ľahko rozšíriť ponuku svojej záhradnej kuchyne. Kotlík sa skladá z niekoľkých častí, ktoré môžete používať samostatne alebo súčasne.

Vo výbave záhradného kuchára samozrejme nesmú chýbať rukavice a drobné príslušenstvo, ako sú lopatky, kliešte a kefy. Oplatí sa kúpiť aj sadu odkvapkávačov v rôznych veľkostiach, ktoré ušetria čas pri čistení grilu. Nezabudnite ani na nástroje a prípravky na čistenie grilu. Štetec zo štetín z nehrdzavejúcej ocele je skvelým riešením na rýchle odstránenie nečistôt z grilu a ťažko prístupných miest spotrebiča. Užitočné sú aj čistiace prostriedky a prípravky na údržbu z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu. Starostlivosť o gril, ohniská alebo udiareň vám uľahčia aj špongie a utierky z mikrovlákna. V rozsiahlej ponuke spoločnosti Focus Garden nájdete širokú škálu príslušenstva.

Nábytok a organizácia priestoru v záhradnej kuchyni

Dobre naplánovaný priestor je základom pohodlného varenia v exteriéri. Výber správneho nábytku a jeho usporiadanie majú veľký vplyv na pohodlie vašej záhradnej kuchyne.

Funkčný nábytok do záhradnej kuchyne

V záhradnej kuchyni sa oplatí staviť na funkčný nábytok odolný voči poveternostným vplyvom, ktorý sa ľahko čistí. Dobrou voľbou sú súpravy z technorattanu, ocele alebo hliníka, ktoré si nevyžadujú údržbu. Dôležitým prvkom je aj pracovná doska – môže byť z betónu, nehrdzavejúcej ocele alebo dreva odolného voči vlhkosti.

Ako zorganizovať priestor na varenie?

Priestor na prípravu jedla by mal byť v blízkosti grilu alebo ohniska, najlepšie v tieni alebo pod prístreškom. Na odkladanie náradia a kuchynských potrieb sa oplatí naplánovať samostatný priestor. Regály, boxy a skrinky pomôžu udržať poriadok a uľahčia prístup k veciam, ktoré najviac potrebujete.

Príklady vybavenia priestoru:

• Stôl so žiaruvzdornou doskou

• Kompaktné skrinky z nehrdzavejúcej ocele

• Mobilný kuchynský ostrov s kolieskami

• Skladacie stoličky a kreslá

• Vodotesné úložné boxy na príslušenstvo

Ergonómia je základom úspešnej záhradnej kuchyne

Dbajte na to, aby bolo všetko po ruke a prispôsobené výške používateľov. Praktický nábytok a premyslené usporiadanie urobia z varenia radosť a nie povinnosť.

Sezónne produkty ideálne na varenie v záhrade

Počas letnej sezóny je dobré využiť dary prírody – čerstvú zeleninu, ovocie a bylinky. Sezónne varenie je tiež spôsob, ako pripravovať zdravšie a ekologickejšie jedlá.

Aké produkty sa oplatí vyberať v lete?

Medzi sezónnu zeleninu patria cukety, papriky, paradajky a baklažány – ideálne na grilovanie a dusenie. Z ovocia si vyberte jablká, hrušky, slivky a marhule, ktoré sa výborne hodia na pridávanie do jedál alebo dezertov z grilu. Nezabudnite na čerstvé bylinky – bazalka, mäta, oregano a rozmarín zvýraznia chuť každého jedla.

Kde nakúpiť sezónne suroviny?

Najlepšie je vyberať si produkty z miestnych trhov, farmárskych trhov alebo priamo z vlastnej záhrady – majú vyššiu chuť a sú menej spracované. Oplatí sa plánovať jedálny lístok podľa toho, čo práve dozrieva – pomôže vám to ušetriť peniaze a variť uvedomelejšie.

Sezónne suroviny, na ktoré sa oplatí dávať pozor:

• Cuketa a baklažán na grilovanie

• Papriky a paradajky na špízy

• Bylinky z domácej záhrady

• Jablká a hrušky na pečenie

• Kukurica z grilu

Sezónne varenie inšpiruje kreativitu

Sezónne varenie nielen lepšie chutí, ale umožňuje aj experimentovať s jedlami a objavovať nové kombinácie. Každý mesiac znamená inú chuť záhrady na vašom tanieri.

Osvetlenie a atmosféra v záhradnej kuchyni

Atmosféra v záhradnej kuchyni závisí nielen od jedla, ale aj od atmosféry, ktorú okolo seba vytvoríte. Správne osvetlenie a doplnky môžu výrazne zmeniť charakter priestoru.

Aké osvetlenie zvoliť do záhradnej kuchyne?

V záhradnej kuchyni sa najlepšie osvedčia solárne lampy, LED girlandy a reflektory so snímačom pohybu. Solárne lampy sú ekologickým a úsporným riešením – počas dňa sa dobíjajú a svietia väčšinu večera. LED girlandy nad stolom alebo grilom vytvárajú útulnú atmosféru a reflektory pomáhajú zaistiť bezpečnosť a dobrú viditeľnosť.

Ako vybudujete atmosféru počas večere v záhrade?

Stačí niekoľko dobre zvolených doplnkov – ľanové obrusy, drevené podložky, vonné sviečky alebo kvetináče s bylinkami. Textil v tlmených farbách, vankúše na stoličkách a jemná hudba v pozadí urobia zo spoločného varenia výnimočný zážitok.

Atmosféru vytvárajúce prvky:

• Svetelné girlandy nad pracovnou doskou

• Lampióny alebo svietniky na stole

• Vankúše a deky na chladné večery

• Bylinky v kvetináčoch na stole

• Solárne lampy v rohoch priestoru

Detaily vytvárajú atmosféru

Osvetlenie a dekorácie v záhradnej kuchyni majú veľký vplyv na pohodlie a estetiku priestoru. Aj malé doplnky môžu urobiť zo záhradnej večere nezabudnuteľný zážitok.

Kuchyňa v záhrade - často kladené otázky

Ktoré grily sa najlepšie hodia do záhradnej kuchyne?

Najlepšie grily sú prispôsobené vašim potrebám – na drevené uhlie, plynové alebo elektrické. Plynové a elektrické grily sú pohodlné a jednoduché na používanie, zatiaľ čo grily na drevené uhlie dodajú jedlu tradičnú chuť.

Môžete v záhradnej kuchyni variť po celý rok?

Áno, ak je záhradná kuchyňa dostatočne chránená pred poveternostnými vplyvmi. Na chladnejšie mesiace sa oplatí investovať do prístrešku, vetrolamov a kúrenia.

Aké jedlá sa najčastejšie pripravujú na grile?

Najčastejšie grilované jedlá sú klobásy, krkovička, zelenina, ryby a špízy. Čoraz obľúbenejšie sú aj grilované ovocie, syry a grilovaná pizza.

Je záhradné ohnisko vhodné na grilovanie?

Áno, moderné ohniská umožňujú opekanie klobás, zemiakov alebo prípravu jedál z jedného hrnca, stačí použiť vhodné rošty alebo kotlíky.

Aké príslušenstvo je pre záhradnú kuchyňu nevyhnutné?

Najdôležitejšie sú rukavice, kliešte, špachtle, odkvapkávacie misky, čističe grilu a žiaruvzdorný riad. Užitočné sú aj grilovacie koše a liatinové hrnce.

Ako udržiavate záhradnú kuchyňu v čistote?

Pravidelne čistite gril, pracovnú dosku a príslušenstvo. Používajte kefy s oceľovými štetinami, čistiace prostriedky z nehrdzavejúcej ocele a utierky z mikrovlákna.

Oplatí sa investovať do záhradných udiarní?

Áno, najmä ak máte radi aromatické mäso, ryby alebo syry. Moderné udiarne sa ľahko používajú a umožňujú dosiahnuť skvelú chuť jedla.

Ako si organizujete svoj priestor na varenie vonku?

Oddeľte priestory na varenie, skladovanie a jedenie, zabezpečte úkryt pred slnkom a dažďom a ergonomicky usporiadajte nábytok a spotrebiče.

Potrebuje záhradná kuchyňa prípojku vody a elektriny?

Nie je to nevyhnutné, ale veľmi to uľahčuje používanie kuchyne. Elektrina je okrem iného potrebná na elektrické grily, chladničky alebo osvetlenie.

Aké rastliny sa oplatí mať v okolí záhradnej kuchyne?

Čerstvé bylinky, ako je bazalka, mäta, rozmarín, tymián a petržlen, je skvelé mať po ruke na zvýraznenie chuti vašich jedál.